Тунисская харисса

Тунисская харисса — густая паста из острого красного перца, чеснока, оливкового масла и специй, используемая как приправа и самостоятельная закуска. Её добавляют в лаблаби (لبلابي), брик (بريك) и мясные блюда; пасту часто подают в небольших тарелках с оливковым маслом и тунцом. Харисса считается одним из ключевых вкусовых маркеров тунисской кухни и производится как домашним способом, так и…