Таамия

Таамия — египетская версия фалафеля, но в отличие от левантийского варианта её обычно делают не из нута, а из дроблёных бобов фава — فول. Массу смешивают с зеленью, луком, чесноком и специями, затем жарят во фритюре до хрустящей корочки. В Египте таамия — повседневная еда: её едят на завтрак, кладут в сэндвич с хлебом عيش بلدي, овощами, тахиной или острым соусом.