Фул медамес

Фул медамес — блюдо из тушёных бобов фава, приправленных оливковым маслом, лимонным соком, чесноком и кумином. Его подают с лепёшкой, иногда добавляя тахину, яйца или овощи; блюдо считается классическим завтраком в Египте и распространено в уличных закусочных. Название «مدمس» связано с традиционным способом медленного приготовления бобов в закрытом сосуде.