Брик

Брик — тунисский жареный пирожок из тонкого теста (ورقة), чаще всего с начинкой из яйца, тунца, петрушки и каперсов. Его складывают треугольником и быстро обжаривают в масле так, чтобы желток внутри оставался жидким. Брик подают как уличную закуску и как часть рамаданского ифтара; блюдо считается одной из гастрономических визитных карточек Туниса.